零售商在中国的扩张速度中

2021-01-30 18:23

据记者了解,今年下半年,广州预计将有6个购物中心开业,大部分开在番禺等非核心商务地区,在新商场中餐饮及娱乐业态的比例将会调高到50%-60%!

爱购记者走访本市大型商场综合体发现,在太古汇、西城都荟、高德置地、太阳新天地等近年新开的购物中心中,人气最旺的不是奢侈品牌、服饰品牌等购物片区,而是餐饮主力店走大众路线的中端餐饮在商场备受追捧,尤以适合家庭、朋友聚会的餐厅人气最旺。

目前对于很多人而言,最大的兴趣在于发现美食,接下来才会考虑去购物消费;即便首要目的是购物消费,但餐饮休闲设施也是消费者考虑的重要元素。业内人士分析,大型购物中心、百货商场之所以更青睐餐饮,是因为餐饮业态得到了广大消费者的认可,与其他商场业态相比,风险降低而且收益更快。房地产咨询公司高纬环球的统计数据显示,今年上半年,零售商在中国的扩张速度中,餐饮业增长19.6%,次于快时尚、奢侈品和大型超市,但增速在加快,逐渐体现出“购物中心不是卖出来的,而是吃出来的”的观点。

在传统模式中,由于餐饮店的租金较低,且装潢、设备、人员成本相对较高,对购物中心的利润贡献是其弱项。新的购物中心为了充分利用餐饮业态,已经购物中心将餐饮与电影院、休闲娱乐等业态配合放置,以此来提高餐饮店的租金水平。例如西城都荟、太阳新天地的电影院与大型餐饮都是配套在同一楼层的,开始营业时间也相近。

民以食为天,广州吃货太多,连“购物中心都是吃出来的”。近日,不断有商业地产的统计数据显示,全国各地的购物中心中服装业态的比例有所下降,餐饮业比例节节攀升,大有反客为主的趋势,预计广州未来将要开业的6个购物中心,其中的餐饮及娱乐业态的比例将会调高到50~60%!

近年来,大型综合商业体内的美食广场普遍呈现火爆局面,商业综合体内的各式特色餐饮通常是首先吸引消费者的地方,一些特色餐饮还会经常出现拿号排队的现象。购物、餐饮、娱乐“52:18:30”的购物中心业态经营“黄金比例”正在被打破,取而代之的是购物、餐饮、休闲“1:1:1”的消费模式。

人们消费观念和消费习惯的改变,令购物中心业态经营的“黄金比例”已经逐渐被打破。

餐饮业的“跨界”不单体现在业态比例上,还体现在出现形式上,在很多购物中心里,都有直通餐饮层或者食肆的“飞天梯”、独立门厅等,最近还有一些创新举措,比如服饰店、精品店中“植入”餐饮,进行跨界整合,来提高人气。太古汇中的“方所”既是书店,也有咖啡空间,而上周,正佳广场4楼hi百货内的hi cafe正式开业,出品西式小吃和咖啡,这都是餐饮“跨界”的新模式尝试。

 
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